今期の酒造りが始まってもう３週間も経っておりました。最初の新酒ができるまであと２週間くらい。新酒ができると出荷が忙しくなります。

純米酒のしぼり立ては11月25日頃、特別純米のしぼり立ては12月1日頃、大人気のライムラベルの直詰生原酒は12月7日頃を発売の予定といたしております。出来上がるまでの間、今しばらくお待ちください。

仕込みはどんどんと進んでおり、本日はおりんごの酒母の仕込み、仕込み第六号の初添仕込みと仕込み第五号の仲添仕込でした。今のところ何のトラブルもなく、順調な経過をたどっております。

仕込みが進むにつれて、酒母やもろみの分析の数が多くなってきます。分析は大事なお仕事のひとつ。酒母やもろみのバイタルチェックをマメに行い、小さな変化も見過ごさないようにしております。

入り口にある小さな柿の木にはたくさんの柿が実っております。数年ぶりの豊作。

かといってパクパクと食べることもなく、鳥さんたちのごはんになります。柿の葉がキレイに色づき、目を楽しませてくれます。古井戸の上にあるイワヒバの植木（盆栽？）にいつの間にか生えていた多肉植物風の植物。名前は知りませんが、この時期になるとピンク色でまん丸の小さなお花を咲かせています。かわらしい。

朝、事務所を開けるとどこからか視線が…階段の上からネコちゃんに見られてました。見てるにゃ。

トキちゃんは丸くくりぬいたベニヤの破材をカミカミ。

構って欲しいときはこうやってアピールしてくるので、かわいい、そして分かりやすい。最近は寝る時間が長くなってきました。